新鲜莲雾
定义:莲雾(学名:Syzygiumsamarangense),新加坡和马来西亚一带叫做水蓊,又名天桃,别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃,是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛,亦称为bell-fruit。原产于马来群岛,在马来西亚、印尼、菲律宾和中国台湾普遍栽培,是一种主要生长于热带的水果。莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾着色主要受阳光照射影响,因为长在土里冬季因生长时间长且日照短,果色较红且泛黑,果实较熟,甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快,果色较淡,若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”,从外观来看,最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然,果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者,表示没有过多的海棉体组织,果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,口感甜中带酸。用途莲雾果实可鲜食,也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。注:本名词内容引自维基百科
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