臭豆腐

定义:臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京和台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸(lysine),应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。注:本名词内容引自维基百科

定义:臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京和台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸(lysine),应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。注:本名词内容引自维基百科

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