牛蒡
定义:牛蒡(学名:Arctiumlappa;greaterburdock;gobō(牛蒡/ゴボウ);edibleburdock;lappa;beggar'sbuttons;thornyburr;happymajor)是菊科牛蒡属的植物。形态二年生大型草本,肉质根;广卵形至心脏形叶子,背面密生白毛;头状花序簇生,具有先端呈钩刺状的总苞片,夏秋开紫红色管状花;长椭圆形或倒卵形瘦果,先端有刺毛一束。分布分布于欧亚大陆、美洲大陆寒温带,生长于海拔750米至3,500米的地区,一般生于林缘、林中、灌木丛中、山谷、村庄路旁、山坡、河边潮湿地和荒地。用途台湾食用牛蒡的风气主要是受到日本影响,原来并没有野生种,但经由引进种植,在屏东县屏东市的归来地区(湖西里、湖南里、归心里、顶柳里、顶宅里)人工种植成功后,被列为当地名产之一。台湾人习惯使用牛蒡细长的根部切块与排骨炖煮成“牛蒡排骨汤”,油炒牛蒡丝或是切片后泡茶,或切丝为凉拌菜,据信有减肥和养生等效用。在欧洲中古世纪,牛蒡被当成蔬菜食用,现已不再普遍。东欧和北欧等国还习惯使用其花部做成洗发精、润发精或点心,亦加在茶中入味。注:本名词内容引自维基百科
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