小烘焙面包
定义:面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
排行榜
GOLDEN STATUE 金像牌 面包用小麦粉2.25kg
21.51元(需买3件,需用券)
新良 大师高粉1kg大师
12.14元
新良 高筋日式面包用小麦粉 黑金版 2.5kg
25.48元(需买2件,需用券)
腰小荞面粉有机高筋小麦粉2.5kg四方有机认证面包吐司烘焙通用
64.6元
豫娃娃 5斤石磨小麦面粉烘焙家用10斤新国标无添加全麦粉中高筋水饺面包
12.8元
新良 高筋面包粉 500g*3袋
15.36元(需买3件,共46.08元)
新良 全麦面包粉 高筋面粉 烘焙原料 含麦麸皮 面包机用小麦粉 500g
7.5元
新良 黑全麦高筋粉 面包粉面粉包子饺子馒头 纸包装面粉1kg
27.36元
GOLDEN STATUE 金像牌 高筋面粉小麦粉500g*1包面包粉专用小袋烘焙家用披萨吐司
10.51元
金龙鱼 面包用高筋小麦粉2.5kg*4袋粉家用烘焙20斤
63.9元
烘焙美食小点心
外星人才子 03-24 01:58
0 0
烘焙小白的瞎折腾之正经人做不正经面包
华发 04-28 09:44
2 5
老纪烘焙工坊 篇三十五:自己动手给家人做健康好吃不腻的咸口面包吧--蒜香奶酪软欧制作详细攻略
老纪很大力 03-26 17:32
69 159