食糖

定义:食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种,这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。食糖的制作主要分为二大类,一是传统熬制工艺,二是现代工业化制作。传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产,将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久,红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。预计2022年全球食糖消费量较基准期(2010-2012年均值)提高约23.9%至2.04亿吨,产量较基准期提高22.2%到2.12亿吨,库存量将提高约960万吨至0.74亿吨,库存消费比较基准期下降约2.8个百分点至36.2%。需求方面,随着全球经济复苏及世界人口继续增加,食糖消费量呈稳定增长态势。发展中国家食糖消费量增长迅速,未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增长的主要力量。糖的其他替代品,如果葡糖浆等甜味剂消费量增长迅猛,但食糖仍然是最主要的甜味剂来源。根据智研咨询数据分析未来十年全球糖消费量年平均增长率约为1.9%,略低于过去十年平均增速。供给方面,糖料作物的可种植面积扩张有限,产量增加主要来自于单产增加,而糖料作物单产增加的速度小于过去十年,年平均增长率约为1.9%。此外,食糖产量的增加大部分来源于甘蔗,而非甜菜。由于甘蔗的生产集中在巴西等几个主要国家,供给的集中加剧了市场的波动性。注:本名词内容引自百度百科

定义:食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种,这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。食糖的制作主要分为二大类,一是传统熬制工艺,二是现代工业化制作。传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产,将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久,红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。预计2022年全球食糖消费量较基准期(2010-2012年均值)提高约23.9%至2.04亿吨,产量较基准期提高22.2%到2.12亿吨,库存量将提高约960万吨至0.74亿吨,库存消费比较基准期下降约2.8个百分点至36.2%。需求方面,随着全球经济复苏及世界人口继续增加,食糖消费量呈稳定增长态势。发展中国家食糖消费量增长迅速,未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增长的主要力量。糖的其他替代品,如果葡糖浆等甜味剂消费量增长迅猛,但食糖仍然是最主要的甜味剂来源。根据智研咨询数据分析未来十年全球糖消费量年平均增长率约为1.9%,略低于过去十年平均增速。供给方面,糖料作物的可种植面积扩张有限,产量增加主要来自于单产增加,而糖料作物单产增加的速度小于过去十年,年平均增长率约为1.9%。此外,食糖产量的增加大部分来源于甘蔗,而非甜菜。由于甘蔗的生产集中在巴西等几个主要国家,供给的集中加剧了市场的波动性。注:本名词内容引自百度百科

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