乳铁蛋白

定义：乳铁蛋白最初由Sorensen等于1939年在动物乳中发现，并由Groves首先从牛乳中分离获得，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。1961年，Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白正式命名为乳铁蛋白。乳铁蛋白（lactoferrin，LF）是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，分子质量为70～80kDa，由一条多肽单链和2～4条多聚糖侧链组成，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白与铁离子的亲和力很高，是转铁蛋白的250～300倍。根据乳铁蛋白结合铁离子的差异，可以将其分为3种类型：缺铁型、铁半饱和型和铁饱和型。不同类型的乳铁蛋白具有不同的抗巴氏杀菌热变性的能力，其中铁饱和型抗性最强，缺铁型抗性最弱。乳铁蛋白是一种多生理功能性多糖蛋白，这里的生理功能有：广谱抗菌功能、抗病毒功能、抗氧化功能、防癌及抑制肿瘤转移功能、调节机体免疫、调节胃肠道对铁的吸收等。这些生理功能最终的目的还是提高机体免疫力。研究发现，乳铁蛋白还有药物协同功能，同多种抗生素和抗病毒药物协同作用，这样可以减少药物的使用，降低抗生素或者抗病毒药物对宝宝发育不完善的肝、肾等排毒器官的损害，同时还能增强体内微生物对药物的敏感性。乳铁蛋白对婴幼儿的生长发育尤为重要，它直接关乎到婴幼儿的免疫力和体格发育。特别是有多项临床研究证实，婴幼儿摄入乳铁蛋白后，帮助增强免疫系统抵抗细菌、病毒等外界侵害，减少常见病的发生，包括呼吸道感染、腹泻、呕吐。目前，市场上含有乳铁蛋白的产品丰富多样，包括酸奶、脱脂乳、保健食品和发酵乳制品等众多产品。在20世纪末期，日本的乳制品公司就开始生产并销售含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，乳铁蛋白添加到婴幼儿奶粉中的益处很多，包括促进对铁的吸收、改善肠道菌群等作用。日本、韩国等国家和地区流行在发酵乳制品、婴幼儿食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳铁蛋白，补充乳铁蛋白，增强机体的免疫力，预防机体患病毒性感冒、肠道感染等疾病。注：本名词内容引自百度百科