炖煮铸铁锅
定义:指用含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在,有时也以渗碳体形态存在。除碳外,铸铁中还含有1%~3%的硅,以及磷、硫等元素。铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快的特点。铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象;由于用料好,锅内温度可以达到更高;档次高,表面光滑,清洁工作好做。与普通所谓无烟锅、不粘锅相比,其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害,在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。注:本名词内容引自百度百科
排行榜


苏泊尔 ET20JAF01-R 炖锅(20cm、2.8L、铸铁、浆果红)
261.16元(需凑单,共401.97元,双重优惠)


LE CREUSET 酷彩 法国进口珐琅铸铁锅汤锅焖炖煮锅电磁炉燃气通用22cm圆形锅雪纺粉
1598元包邮


LE CREUSET 酷彩 圆形马赛蓝珐琅锅法国铸铁汤锅焖蒸炖煮煲汤煮粥20cm
1199元


Velosan 琅锅铸铁锅 28cm 白色
156.13元


LE CREUSET 酷彩 进口珐琅锅26/30cm铸铁海鲜锅焖蒸炖煮锅多功能微压锅厨房好物 红色 26cm
1310元


LE CREUSET 酷彩 法国进口珐琅铸铁锅汤锅焖炖煮锅电磁炉燃气通用22cm圆形锅雪纺粉
1598元


双立人 家用煲汤炖锅汤勺铸铁锅汤锅砂锅珐琅锅
329元


LE CREUSET 酷彩 珐琅锅法国进口铸铁汤锅焖蒸炖煮通用煲汤多功能微压透光珐琅 22cm雪纺粉
1479元


LE CREUSET 酷彩 进口珐琅锅海鲜锅 【2-6口之家】红色 26cm
1310元包邮


LE CREUSET 酷彩 珐琅锅 深烧锅复古印花(金色盖耳) 24cm
1773元包邮
好物榜单

铁锅怎么选不踩雷?熟铁/铸铁/氮化锅实测对比+避坑指南
生活便利店 03-11 13:17
29 6

一文读懂如何挑选铁锅:材质、厚度与使用体验全解析
家电新视界 02-17 11:03
2 4

被问爆的网易严选珐琅锅,到底好在哪?
值得爆买 03-12 16:02
0 0