中央黄酒
定义:客家黄酒有别于江南的黄酒。喝黄酒是客家人的普遍习俗,在喜庆节日更是用此款待宾朋,在客家地区,传统的客家黄酒制作流程,仍流传于一些主妇手中:将研碎的“酒饼”(曲药)和冷开水,均匀的撒在焖熟、已冷却的糯米饭上,倒进酒缸中发酵,密封保温,每天入适量古井水,如此三日,即见酒井中之酒酿。最后,滤出米酒液入小瓮,加入红曲,封以草皮,埋入火堆中,炙上几个小时。注:本名词内容引自维基百科
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麦克阿摄 03-01 20:45
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滋润国人三千年。黄酒入门,国内七大黄酒企业介绍(建议收藏)
二胎奶爸杨小闹 06-30 23:46
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按产地推荐非遗/地标级别秋冬季暖身黄酒,自饮送人两相宜
聚灵阵主 10-08 20:10
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