明火煲仔饭
定义:煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。注:本名词内容引自百度百科
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无砂锅不厨房,选购砂煲看这一篇就够了!
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最能留住食物本味,都是因为这些锅!
百货君 09-25 12:00
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到手低至29.99元,容量3升到4升,值得入手的大牌爆款砂锅来啦!双十一闭眼入!冬天就要暖暖的!
乐活5146 11-11 09:42
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