凉拌料酒
定义：料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候用来去腥。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。注：本名词内容引自维基百科
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料酒不是“万能去腥料”，记住“2买3不用”，做菜没怪味，味道鲜
市井觅食记 07-25 16:22
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料酒提升菜肴风味与营养
15阿哥 12-27 20:12
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难怪自己炒的菜总差点意思！学会这4个公式，咸鲜刚好不翻车
匿名用户 07-19 15:19
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