双头炒锅
定义:炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅,有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。在中国香港,有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物,称为鑊仔。新锅处理:新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净,再放入水和一小勺油倒在锅里烧,均匀擦在锅上,最后用清水洗到洗不下黑水为止。最好布擦干净放干。炒锅很容易损坏。因此,在使用炒锅时,须注意以下七点:1、新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。2、用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。3、如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。4、炒锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。5、刚刚用完的热炒锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅极易炸裂。6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。8、炒锅的材质特殊,要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入炒锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的。注:本名词内容引自百度百科。
排行榜
圣托(Shentop)平面凹面商用电磁炉3500W 双头电炒锅炒菜大功率电池炉 台式平凹组合炉 STB-CZ35
1409元
麦大厨 MDC 商用电磁炉大功率电磁大锅灶15KW炒菜机电炒锅酒店餐厅食堂饭店双头大灶台
8070元
麦大厨 MDC 电磁大锅灶商用电磁炉大功率30kw酒店餐厅食堂饭店猛火爆炒电磁灶双头电炒锅大炒灶台
11793元
麦大厨 MDC 电磁大锅灶商用电磁炉大功率25kw酒店餐厅食堂饭店猛火爆炒电磁灶双头电炒锅大炒灶台
11044元
圣托(Shentop)大型商用电磁炉 30kW双炒电磁灶 酒店饭店工程电炒锅 双头电磁大锅灶 STC-B2300
16750元
德玛仕(DEMASHI)商用燃气大锅灶 食堂猛火炒菜双头大锅灶 60cm大炒炉大炒锅GSDZ-2Y60【天然气/液化气】
11479元
德玛仕(DEMASHI)商用燃气大锅灶 食堂猛火炒菜双头大锅灶 72cm大炒炉大炒锅GSDZ-2Y72【天然气/液化气】
11779元
德玛仕(DEMASHI)商用燃气大锅灶 食堂猛火炒菜双头大锅灶 100cm大炒炉大炒锅GSDZ-2Y100【天然气/液化气】
18279元
德玛仕(DEMASHI)商用燃气大锅灶 食堂猛火炒菜双头大锅灶 82cm大炒炉大炒锅GSDZ-2Y82【天然气/液化气】
12279元
圣托(Shentop)酒店饭店厨房燃气灶商用 大炒锅炒菜大型猛火炉 节能双头单尾小炒炉 STRQ-MS18
5949元
好物榜单
生活乐呵呵 篇三十七:宅家吃喝胖三斤?米家电磁炉A1套装入手晒单
小木子乐呵呵 03-26 13:58
10 11
小米电磁炉选购指南,配套锅具怎么选,全实物对比给你答案
M-慢性子 09-22 23:15
26 36
多久没有好好吃饭了,适盒IH聚嗨炉评测:谁能经得住烤肉的诱惑呢
志明科技派 06-16 15:49
0 1