八角丁香桂皮
定义:桂皮(学名:Cinnamomumtamala(Bauch.-Ham.)NeesetEberm)释义樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
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卤牛肉时,“3种香料”别多放,否则肉味发苦,卤味不够香浓
吃货小鹿 10-01 17:38
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snoopy努力升级 07-05 15:09
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肉酱的独特之处在于它融合了多种风味
嘿嘿脚丫子 05-19 08:52
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