电热锅电炒锅
定义:炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅,有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。在中国香港,有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物,称为鑊仔。新锅处理:新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净,再放入水和一小勺油倒在锅里烧,均匀擦在锅上,最后用清水洗到洗不下黑水为止。最好布擦干净放干。炒锅很容易损坏。因此,在使用炒锅时,须注意以下七点:1、新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。2、用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。3、如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。4、炒锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。5、刚刚用完的热炒锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅极易炸裂。6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。8、炒锅的材质特殊,要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入炒锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的。注:本名词内容引自百度百科。
排行榜
![](https://y.zdmimg.com/202307/20/64b8b15516b1a2143.png_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top1.png)
CHANGHONG 长虹 多功能电煮锅家用电火锅不粘锅电炒锅宿舍煮面锅小电锅电热锅
34.1元
![](http://qny.smzdm.com/202406/18/6670a3d316f4b2339.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top2.png)
SUPOR 苏泊尔 电火锅家用大容量一体多功能煎烤机电热锅电炒锅蒸煮炒多用
194元
![](http://qny.smzdm.com/202406/18/6670a0122e9f97278.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top3.png)
SUPOR 苏泊尔 电火锅电饼档家用多功能一体电炒锅加深不粘4L大容量电热锅
119元
![](http://y.zdmimg.com/202406/18/66709f28c06a6137.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top4.png)
SUPOR 苏泊尔 电火锅多功能煎炒煮一体电热锅6L大容量电炒锅煎烤机34D05
158元
![](http://qny.smzdm.com/202406/18/66709eaff80288637.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top5.png)
SUPOR 苏泊尔 电火锅家用多功能涮烤一体电热锅电炒锅火锅专用锅6L大容量
158元
![](https://qny.smzdm.com/202311/29/6566c3a21f7867096.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top6.png)
CHANGHONG 长虹 蜂窝304多用途锅 电炒锅 电火锅 3.5L 配竹铲 百洁布
59.8元
![](https://qny.smzdm.com/202406/03/665d4e8e7b8fe2644.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top7.png)
TOTIKI 拓几 电煮锅蒸笼款2L
49.34元(需用券)
![](http://qny.smzdm.com/202309/27/65143e1b714227797.png_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top8.png)
OIDIRE 奥帝尔 德国OIDIRE 电煮锅 电炖锅电蒸锅电热锅电炒锅电煎锅电
99元
![](http://y.zdmimg.com/202406/21/66753b76fbd7b7957.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top9.png)
MELING 美菱 MELNG)电炒锅多功能加厚食品级304不锈钢电炒锅家用电热锅一体式电煮锅
225元
![](http://qny.smzdm.com/202406/18/66718d0b7551d1754.jpg_a200.jpg)
![](https://res.smzdm.com/mobile/wap_v2/dist/img/tag/top10.png)
Midea 美的 电炒锅 电热锅 电蒸锅 电煮锅 电火锅 家用多功能锅5.5L煎炒一体锅料理烤肉电锅 HCG3214
159.5元
好物榜单
![](https://qna.smzdm.com/202406/01/665ac28a190d77976.jpg_a640.jpg)
618安利之奥克斯电火锅 电炒锅 电煮锅 电热锅 电锅家用多功能
我爱薅毛毛 06-01 14:43
0 1
![](https://qna.smzdm.com/202405/29/6656d930513b25435.jpg_a640.jpg)
美的(Midea)电炒锅 电煮锅 电蒸锅 电火锅 电热锅 家用多功能 一体电锅蒸煮炒菜 3.5L多用途锅
123娟 05-29 15:30
1 1
![](https://a.zdmimg.com/202401/13/65a2543e689dd6917.jpg_a640.jpg)
居家焕新指南之美的(Midea) 电火锅 电炒锅 电煮锅家用多用途锅 火锅专用锅多功能电热锅宿舍4L大容量
静静的日常 01-13 17:16
0 1