调料豆瓣酱
定义：豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫县豆瓣酱最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录【参考来源：维基百科】
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#好店即正义#最接地气儿的好吃食 - 厨神的饕餮清单：40只天猫篇
silencesky 10-28 19:30
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买郫县豆瓣酱别只看牌子，看到这3种情况，扭头就走，全是假的
小乔的美好食光 04-19 19:10
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会做饭的男人才是好男人，厨房小白必备做饭调料，你与大厨之间只差一瓶酱~
西子半夏 02-25 20:05
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