清蒸料酒
定义：料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候用来去腥。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。注：本名词内容引自维基百科
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难怪腥味去不掉！大厨揭秘：料酒根本不是去味水，用错一步全毁
匿名用户 07-25 09:27
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出列！618厨房各种调味品大集合！
言言的言 06-02 17:09
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料酒提升菜肴风味与营养
15阿哥 12-27 20:12
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