营养健康糕点
定义:糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。从工艺上分有八个大类:油酥、混糖、浆皮、炉糕、酥皮、油炸、其它。在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大,但是却用料独特,风味别具,自成体系。川式糕点主要分为以下几大类:1)糕食点心类:如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等;2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等;3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等;4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。近年来,随着西式糕点在我国的普遍应用,川式糕点在加工技术上也受其影响。例如,目前川式糕点已大多采用烘焙即用烤箱将原料烘烤熟的方法制熟。由于糕点的种类繁多,制作工艺复杂,而笔者在这里又不可能作全面的介绍,因此,作为糕点制作的初学者,只有认真地掌握糕点制作的几个最重要环节,如糕点的配方、成型、制熟等等,方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方,制作出的成品便难以达到质量要求,更不能进行批量化生产。注:本名词内容引自百度百科
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港荣 原味蒸蛋糕1kg整箱面包营养早餐即食代餐儿童零食健康糕点
11.24元(需用券)
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港荣 蒸蛋糕 鸡蛋原味 1kg
14.55元(需买2件,需用券)
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三只松鼠 港式鸡蛋仔 400gx2箱
27元
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港荣 原味蒸蛋糕1kg整箱面包营养早餐即食代餐儿童零食健康糕点
16元包邮(需用券)
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港荣 蒸蛋糕奶香营养早餐整箱面包老人小孩健康食品休闲零食糕点心
31.16元(需用券)
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唇动 经典小蛋糕夹心巧克力解馋小零食早餐面包甜品点心即食糕点
19.9元(需用券)
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港荣 蒸面包 奶酪芝士味 450g
15.9元(需用券)
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百草味 手撕面包约22个1kg/箱小麦蛋糕早餐营养馋嘴零食整箱囤货
18.87元
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回头客 黄油味松软华夫饼500g
14.9元(需用券)
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盼盼 瑞士卷草莓味2.5斤夹心蛋糕点心健康营养早餐过年味零食整箱
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