三文鱼
定义:鲑鱼又称三文鱼,是深海鱼类的一种,也是一种非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河上游的溪河中产卵,产后再回到海洋肥育。常用来食用,具有很高的营养价值和食疗作用。营养价值鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水肿、消化不良等症。王鲑的脂肪含量最高,红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等,生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦,鲑鱼具有补虚养胃的功效。食用方法:鲑鱼是一种流行的食品,亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量却较低。鲑鱼肉因为含有虾青素所以呈橙色,是红肉鱼类,但有少量白肉野生品种。在大西洋出产的鲑鱼(99%)都是人工饲养,人工养殖如果饲料中没有虾青素,则肉是白色的,而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80%)。鲑鱼的食法有多种,日本人把鲑鱼制成刺身或寿司,亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式;欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼,或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物,在冷藏方式发明以前,鲑鱼并不会以生鱼形式食用。鲑鱼热食或冷食味道都极好,鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美,鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏,鲑鱼无需清洗,擦拭即可,通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美,有时被称作“红鱼子酱”,但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。注:本名词内容引自百度百科
排行榜
万景 鱼籽虾滑220g/盘(另有蚬子肉、三文鱼、鲍鱼烧麦、海鲜水饺、炸鸡块鸡柳可选)
19.9元
新鲜 现切 三文鱼 400g
58元(需买2件,需用券)
新鲜 现切 三文鱼 400g
58元(需买2件,需用券)
Blue Snow 蓝雪 智利三文鱼扒 250g
23.8元(需买4件,需用券)
新鲜 现切 三文鱼 800g
116元(需用券)
Marine Harvest 美威 原味三文鱼排 240g
29.2元
喵满分 冷冻三文鱼鱼块1kg智利进口大西洋鲑
103.55元
新鲜 现切 三文鱼 400g*2
116元(需用券)
海大厨 冷冻三文鱼排400g(2-3片)智利太平洋银鲑 生鲜鱼类
28.88元(需买3件,需用券)
Hi-CHAIN 盒成 智利进口冷冻三文鱼刺身切片(大西洋鲑)100g 解冻即食 BAP认证
19元(需买5件,需用券)
好物榜单
三文鱼排新鲜挪威三文鱼一整条轮切中段冰鲜冷冻生鲜现切鱼扒鲑鱼
快乐搬砖嫂子 04-17 21:06
0 6
三文鱼新鲜冰鲜刺身挪威大西洋鲑中段当天切500g鱼腩现杀鱼尾即食
258潮潮 04-17 20:48
1 5
多久没吃三文鱼头下奶了
我都饿完了 05-10 08:45
0 0