琵琶鸡腿
定义：鸡腿，粤语常称：鸡脾或鸡髀。是一种食材，是鸡从脚到腿的部位，是整只鸡最多肉的部位，其肉多而瘦，富有鸡鲜味，肉质颇坚实，可分为鸡上腿和鸡下腿（鸡的大腿和小腿）。可以烹调作鸡排。虽然鸡胸肉也有不少肉块，但是鸡腿的肉质较嫩滑。鸡腿性温、味甘；可益气血，补精，添骨髓。整只的鸡髀宜蒸、炸；起肉切片或切丝后可炒、烧、拌、蒸、清炖、炸。注：本名词内容引自维基百科
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