回锅肉
定义:原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。注:本名词内容引自百度百科。
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