酵母粉
定义:酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物,它营养丰富,蛋白质含量高,并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽),某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素,富含多种微量元素,是一种营养价值很高的天然调味剂。注:本名词内容引自百度百科
排行榜
新良 包邮新良紫薯自发粉500g免发酵含酵母馒头包子花卷杂粮家用
5.51元
天猫超市
0
Angel 安琪 高活性干酵母粉耐高糖型低糖型家用烘焙原料做包子馒头面包发酵粉 低糖5g*5袋
3.8元
京东
0
Angel 安琪 高活性干酵母粉 低糖5g*5袋
3.8元
京东
0
新良 包邮新良干酵母粉高活性耐高糖发酵粉5g*5烘焙原料馒头包子用
3.7元
天猫超市
0
Angel 安琪 高活性干酵母粉耐高糖型低糖型家用烘焙原料做包子馒头面包发酵粉 低糖5g*5袋
3.8元
京东
0
高活性干酵母3g高效活性速发耐高糖高活性干酵母商用酵母粉 高活性干酵母3g*10包
2.6元
京东
0
新良 通用黑全麦自发面粉1kg含麦麸整粒研磨粗杂粮馒头包子粉
12.54元
天猫超市
0
新良 焙食尚果蔬馒头自发面粉南瓜自发粉500g彩色包子免发酵面粉
5.51元
天猫超市
0
呆呆姑娘 黑全麦面粉含麦麸黑麦粉吐司面包烘培黑麦粉散装通用 安琪酵母粉65g 13gx5袋
9.5元
京东
0
Angel 安琪 耐高糖型低糖型高活性即发干酵母粉商用做包子馒头面包食用发酵粉 2合1酵母 500g
360元
京东
0
酵母粉,天猫超市凑包邮的低价商品
万镜殊御 11-08 20:16
2 3
酵母粉的正确使用方法,很多人一直用错了,难怪发面不成功
[已注销] 12-07 11:41
3 9
今天才知道,酵母粉这样用才正确,原来一直用错,难怪没效果
米妈美食记 03-02 14:00
9 36
知识百科