牛杂
定义：牛杂是东南亚、广东、香港常见的粤式街头小吃，由牛的内脏煮成，包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。通常与白萝卜一起煮，再以浓郁的柱侯酱汁或卤水汁调味。在煮食前，牛内脏的清洗工夫要比较多，否则会有异味；从健康而言，它的胆固醇比较高。注：本名词内容引自维基百科
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