牛杂
定义:牛杂是东南亚、广东、香港常见的粤式街头小吃,由牛的内脏煮成,包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。通常与白萝卜一起煮,再以浓郁的柱侯酱汁或卤水汁调味。在煮食前,牛内脏的清洗工夫要比较多,否则会有异味;从健康而言,它的胆固醇比较高。注:本名词内容引自维基百科
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