正宗豆瓣酱
定义:豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱是四川菜的必备佐料,四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫县豆瓣酱最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录【参考来源:维基百科】
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市井觅食 篇十三:买郫县豆瓣酱时,遇到这3种情况,别管啥牌子,都不算太正宗
市井觅食记 06-08 14:57
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郫都老川味豆瓣酱5000g,是一款正宗的四川特产级红油豆瓣酱
a小安妮 09-13 16:39
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买郫县豆瓣酱别只看牌子,看到这3种情况,扭头就走,全是假的
小乔的美好食光 04-19 19:10
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