荸荠是少见的淡水产类水果，具有类似海洋蓝藻的抗菌抗氧化作用，成为“每年吃一次”的水果。荸荠，全国各地名称不一，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，荸荠球茎皮色紫黑或亮红，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。