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腐竹,又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,广泛流行于华人地区。它是由大豆制成的,通过将豆浆加热煮沸后,待表面形成一层薄膜,然后将这层薄膜挑出并下垂成枝条状,最后进行干燥处理而制成。腐竹因其独特的形态和质地,类似于竹枝,故得名腐竹。这种食品不仅保留了大豆的原有味道,还增添了特有的口感,色泽通常呈黄白色,油光透亮。腐竹富含蛋白质及其他营养成分,可以通过简单的烹饪方法,如烧、炒、凉拌或汤食等,制作出口感清新、营养丰富的美食。不过,需要注意的是,某些特定健康状况的人群可能不宜食用腐竹。
作为常吃的一款豆制品,发现要找一个无盐的,没有科技狠活的产品着实有点难度。尤其是腐竹,无盐的话,可以炖,可以炒,可以煲,可以凉拌,但如果有盐有胶,简直就是暴殄天物! 前两天看到这个品,颜色清亮,泡发起来很快,闻上去还有点豆香味,嗯?或许这个就是寻找很久很久的适合的产品吧。 打开闻了下,有豆香,折断初也没有糊起来的样子,先去泡发试试,待会再再来说说试吃体验。
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