京东现有上海浦东嘉里大酒店The COOK · 厨餐厅双人自助晚餐,价格为498元/2人,平均为249元/人。一周通用,周末及法定节假日不加价!
餐厅介绍
The COOK · 厨餐厅,由25年经验行政总厨Otto坐镇操刀。坚持用当季食材,此次他亲自率队前往云南寻味,带回来了松茸、牛肝菌畅吃。
菜单介绍
云南松茸畅吃:云南是松茸的顶级产区,产量占全国总产量的70%,每天空运而来的野生松茸,无需多加佐料,只需要一勺猪油,少许盐,就能饱尝它的清香美味。
现炒牛肝菌畅吃:微微弹牙的口感是对新鲜原材料的最好证明。
这道牛肝菌奶油管面,则是Otto在当地直采时,突发奇想的创意之作。
Otto将在云南当地学到的烹饪技艺原汁原味地搬进餐厅,椰子鸡松茸汤、菌子花椒叶捞饭、皮带菌爆炒黑毛猪肉等等:
荷叶夹蜜汁火腿:用的宣威火腿,是选取一年以上且食用玉米和土豆长大的生态猪肉,将其腿肉用食盐进行腌制。
每天6种海鲜畅吃:
海鲜种类和做法有:清蒸、烧烤、印度咖喱风味、还融入了中国多地等海鲜做法,煎炸炒闷烤18般厨艺统统用上。
天鹅蛋、海虾、带鱼、蛏子、醉泥螺等时令鲜货:
每天新鲜直送的深海鱼,渔民捞什么就进什么,进什么就做什么:
日料:8种刺身畅吃,2cm厚切三文鱼
除了三文鱼,还有红金枪鱼畅吃、鲷鱼畅吃、鰤鱼畅吃、甜虾畅吃、新西兰北极贝畅吃、还有新西兰冰拔蚌畅吃。
熔岩炙烤三文鱼:
还有潮汕狮头鹅和澳洲和牛、每周末供应的红柳烤羊肉到马来西亚叻沙、20年印度大师匠心料理,近20余种菜品挑花眼,想吃的都能吃到。
炖汤值得一尝,鸽子蛋、无花果,喝起来养生又清火。
甜品档的甜度降低40%,全部采用果酸;64%的进口可可粉和日本抹茶粉;法国进口植物奶油,还有猫山王榴莲也搬来甜品档。
小编注:
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