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龙虾片,彩色的,油炸变大变酥脆
今年夏天真的热,很影响食欲,天天都想不出来吃什么。凑单买了一包虾片,不如就炸一点,让娃也尝尝老母亲小时候最喜欢吃的零食吧~其实虾片本身并不贵,但是每次炸都要倒上半锅油,挺麻烦的。所以小时候都是趁着过年炸大量的鱼、肉时才会顺道给我炸一锅虾片吃吃。我后来买了一个小小的专门用来油炸的不锈钢锅,用来炸虾片也不错,很省油。先将油加热到150~170度之间,再调成中火。对油温没有把握的话,先放进去一片虾片,如果虾片立刻膨胀,就证明油温好了。如果虾片沉底超过5秒还没有变化的话,那就证明油温太低,多加热一会儿再试试。油温合适的话,虾片放入锅中会立马绽放,像一朵花一样。当虾片不再变大就要立刻捞出,不然很容易糊。新手建议每次锅中只放一两片,不会手忙脚乱。10来片虾片就能炸出满满一大盘子。老母亲盛出来,本来想先拍个照的,娃立刻就凑到桌前虎视眈眈了😂
在我小时候记事起来过年的印象里,每年都会炸很多很多吃的,下片肯定是必不可少的,现在去很多地方吃饭,也会提供这些小食。
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