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所谓雪香春甜,雪片最是鲜香,春茶最为清甜。凤凰单枞茶中,品质最好、最有特点的除了春茶,就当属冬茶雪片。但每年雪片的产量很低。雪片为什么这么香呢?因为在采制雪片的时节,雨水渐少,阳光不烈,茶叶生长缓慢,清冷的气候也带来了茶叶内质上的转变,叶片肥厚,氨基酸和芳香物质积存沉淀。因此高品质的雪片,条索粗壮,色泽黄褐中泛微绿,茶汤金黄明亮,自然的花蜜香气尤其高扬,浓郁持久。雪片鸭屎香是一年之中最高香茶,清冷韵,味郁耐泡,特别适合刚接触单枞茶的茶友。
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红茶是全球销量最多的茶叶品种,清代的时候,还被大英引种到印度阿萨姆。最初红茶叫做乌茶,后来才被叫做红茶。红茶是一种经过发酵的茶,要经过萎凋和发酵工序,一些品种在这期间还会揉捻促进氧化。泡出来的茶汤呈红
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