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小时候,一到夏天我就会缠着妈妈给我做木瓜水吃,妈妈会用纱布包裹住我提前采摘好的木瓜籽(一种假酸浆植物的种子),在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体,就像透明无色的果冻。此时舀出一块在小碗中,捣碎,加上提前准备好的冰镇红糖糖水即可食用。现在城市里也难以寻得木瓜籽,我也身为人父,孩子听过我小时候做木瓜水的事情后,也缠着我要一起做。好在现在可以在网上买到白凉粉的原料(主要成分是魔芋精粉),制作也更简单快捷,一袋白凉粉粉末倒入容器中,加入适量的沸水,搅拌,待白色粉末完全溶解后,静置冷却后就凝固成白凉粉了,经典的口味还是加入冰镇的红糖水,我家孩子是加入他喜欢的葡萄果汁。
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