俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，作为一个北方人，吃面食的频率是很高的，早餐包子，午餐馒头，晚餐面条，一天都吃面食也不会觉得腻。要说做馒头，包子，面包等面食，那肯定离不开酵母，我最长用的就是安琪酵母，其实其他的我也没听说过。安琪酵母估计是家喻户晓的了，用安琪酵母发面，发面很快，有了他节约了很多时间，一般夏季也就20分钟就可以了。安琪酵母用温水溶解，面里加入适量白糖，可以促进发面的速度，也可以添加一些改良剂增加口感。说说安琪酵母发面的注意事项吧1.面和水的比例是1：1.25左右，根据天气可以酌情增减水的量2.如果发酵时间过长，揉面时候需要加入点小苏打来综合酸味.3.蒸馒头最好凉水放馒头，再次醒发再开火.4.最最最重要的是水温可千万别高了，要不酵母会被烫死的。

退休了的大叔

首先我们将准备好的小麦粉倒入鸡蛋和酵母，反复揉搓，并将其摔打成面团，再将面团搓成长条并分成拳头大小的小面团，双手压扁面团，拉扯成饼状，最后放入蜜豆或者豆沙馅，包起来捏成小球状。等待面包发酵后，大家一起将做好的面包放入烤箱，随着烘烤时间的流逝，面包的香气弥漫整个教室，烤好的面包香甜酥软，豆沙的甜味和麦子的香气完美融合。

M78星球

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我喜欢做家常美食，每到周末就喜欢研究面食，越做越上瘾，越做有成就感，叉烧包、馒头，花卷都是我得拿手绝活😀。下面分享发面的做法。1中筋面粉500克，热水260克左右（不同品牌的面粉，吸水性不同），酵母5克，猪油10克，白糖10-15克。2用热水化开白糖，不烫手时放酵母化开，一定用温水放入酵母。3把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状。4上手揉面，揉到三光（面光、手光、盆光），盖盖子或保鲜膜发酵。（夏天30分钟左右，冬天适当延长时间）5发酵至两倍大（呈明显蜂窝状即可），排气，切成均等小剂子，即可做成自己想要做的面食（包子、馒头）。

赢得梨

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