北极虾因捕捞于北极附近海域而得名,主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大,但是肉质紧致,有淡淡的鲜甜,日本料理中的甜虾,采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品,活虾从海里捕捞上来之后,直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装,比起活冻的制品而言,熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度,也广泛运用于各种虾蟹类的远洋海鲜,不过也限制了后期制作的口味。不同时期捕捞上来的北极虾,很有可能就处于不同的生长阶段,这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽,这和虾的智商没有关系!对于爱吃膏或者籽的人来说,完全就是拼人品的。一般来说,北极虾只要退了冰就可以直接食用,带点冰渣子,沾着酱油和芥末,这种简单的吃法就可以很好地还原它的鲜美。规格:500g/袋,65-85只。
三七二一一: 是这样,虽然这个规格基本是北极虾最小的了,但是有一点不可否认这个虾是纯野生的,就这一点那个二十几的活虾就没有可比性了。养殖虾的抗生素使用量一直是个很敏感的话题,再就是在运输与售卖过程中为了保证虾的成活会用一些其他“手段”所以我们基本吃的很少,如果要买活虾尽量买海水养殖的。