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梵瑞食品店 (作者): 葱爆牛肉。将牛肉切片,用蛋清、料酒、老抽腌制十分钟,加淀粉和食用油。炒香葱丝和蒜末后,加入牛肉炒至九成熟,然后加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒。
梵瑞食品店 (作者): 水煮牛肉。牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。锅中烧热油,炸香干辣椒和花椒后捞出碾碎,放入姜末和辣豆瓣炒香,加高汤煮青笋蒜苗,铺上牛肉片,加入辣椒和花椒碎、葱花,浇上热油。
梵瑞食品店 (作者): 红烧牛肉。牛肉切大块汆烫一分钟后切小块,用葱段、姜片、大蒜粒爆香,加入黄豆酱、料酒、酱油翻炒,加水焖煮约九十分钟。
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