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从墨西哥哈利斯科州的高地和低地收获的生长七年左右的蓝色龙舌兰制成；

使用传统的砖炉中烘烤完成,这种烘烤方式虽然非常费力，但是可以使糖达到非常理想的焦糖度。砖炉会产生高压蒸汽，从而"蒸煮"龙舌兰产生一种更甜，更顺滑的饮料，并减少了最终的苦味。