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如果早上要吃面食,我一般都是头前晚上发面,早上起来揉面排气,做吃比较方便。晚上宝贝打开一盒奶没有喝,那我就发点面,做点面包看看早上吃,把宝贝哄睡后,下地揉面,说干就干。三个鸡蛋打开搅散,放进一盒牛奶,少放些酵母,加一点糖,喜欢甜食,可以多放一些糖,充分搅匀,然后往里倒一些低级的面粉,用筷子搅拌成无干面粉,然后在往里加点食用油,揉成面团,移到面板上,反复推拉成手套膜壮光滑面团(大约二十分钟左右),放在盆中,盖上盖子发酵。早晨起来后,面团已经发酵过了,少放点小苏达,揉面排气,揉好后分成八小份,每份揉成一个馒头样的面团,全部揉好后放到一个钢盆中,盖上保鲜膜,第二次发酵(大约十分钟左右),然后打开保鲜膜,每个面团刷上蛋黄液,再盖好保鲜膜,凉水放锅中蒸,蒸大约40分钟,关火闷十分钟,然后拿出来刷上蜂蜜,撒上椰蓉,好了,香喷喷的面包形成了,早餐再配上粥,小咸菜,完美。
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面粉我吃的不多,习惯了中午和晚上都吃米饭。所以买一袋5斤的面粉可以吃好久,主要是给小朋友做早餐饼,或者大人吃面疙瘩汤,除此以外几乎用不到面粉,所以吃的比较少。面粉还分什么低筋面粉,高筋面粉,多用途面粉,不是很懂,反正我都是线下对比,买性价比高的。
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双十一,买了大量烘焙的原材料,原来只是小打小闹,现在打算把原材料买齐全了,闭关修炼,解锁更多的面包!原来一直买的是新良,这次因为凑单,买了百钻的低粉。前天做了酸奶蛋糕,觉得口感细腻,有一股麦香。今天尝试做贝果,用了全麦粉,添加了一些低粉。还用了双十一一起购买的芝士片和培根,做了内馅。口感如何呢?让我们拭目以待吧!
提及当前商品 烘焙大讲堂 篇三十八:这可能是值得买最全的面粉知识大科普,附选购攻略、配方及好物推荐,跟着买就对了!
Hello,我是爱玩面团的山贼君。终于克服自己的懒癌,把之前承诺的面粉科普更新完毕了!玩烘焙前,以为面粉就是面粉,做包子、做馒头、做饼饼,反正都一个样。入了烘焙坑之后,才发现食谱里写着低筋面粉、高筋面
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面粉是美食届不必可少的原料,不管是中式面点,还是西式烘焙,如果面粉选不对,将大大增加了翻车风险,劳民还伤财。关于面粉,很多朋友分不清什么是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,以为都是面粉,所以差别不大,其实
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