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最近开启了各种烤羊腿模式,尝试了很多方法后,终于悟了!原来想要吃到外焦里嫩的口感,蒸+烤才是烤羊腿的最佳做法!我以前都是先上锅煮,虽然好吃但麻烦,还要另外洗锅子,那蒸+烤的方式全程只要一台蒸烤箱就可以了。而且蒸烤箱烤出来的羊腿,比纯烤箱烤得更有⽔分,鲜嫩多汁~🐑烤羊腿具体做法►首先按图二的腌料配方进行腌制,记住这一步千万不要先用小刀将它划破。只需将羊小腿全部抓拌均匀,保证每一块都能裹上酱料,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜。►经过一夜的腌制,羊小腿已经非常入味了,先放入蒸烤箱中蒸20分钟。我用的是宜盾普的26L蒸烤箱,轻松放入三只比手掌还长的羊腿。同时因为这台蒸烤箱背部有498个孔直喷出蒸汽,所以蒸汽覆盖得更快更均匀,加上2000W的大功率,实测20秒就出蒸汽了。比起我之前用的那些仅单孔或双孔直喷的蒸烤箱,带来的最大好处就是所有羊腿都会更快速均匀地熟透,且口感更鲜嫩。►可以看到蒸好的羊腿保留了一定的汤汁,这里面可全都是精华哦,一会做烧烤料会用到,接下来我们开烤羊腿~►我们先炒一个烧烤料,锅中放入姜蒜末、洋葱、小米辣炒香~接下来再倒入刚刚蒸羊腿的全部汤汁翻炒,最后再根据自己的口味倒入适量生抽和蚝油,烧至浓稠即可。►烧好的酱料均匀地浇在羊腿上,尽量保证每一块羊腿上都能均匀地裹满酱料。ps:加了羊腿汁的酱料真的超好吃~►接下来将羊腿再次送入蒸烤箱中,选择“热风烤”模式,190℃烘烤20分钟。烤好后的颜色真的非常好看!我们再在羊腿表面撒些葱花、芝麻即可~我全程没翻面,每一处都烤得外焦里嫩,咬下去的每一口肉里还带着汤汁,爱吃羊肉的小伙伴一定要试一下!
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要说以往逢年过节,我家必定是父母齐上手,像端午、中秋、过年这样的大节日往往是提前1个礼拜就开始准备,从拟定菜谱到买菜置办。后来我长大了,对料理也变得热衷起来,觉得可以给父母分担一些。尤其是随着科技发展和厨具的进化,再也不用手忙脚乱了,一台蒸烤箱就可以让这一切都变得简单。小爽就分享几道比较有节日氛围的没事食谱,让你在家人面前小露一手!扬帆起航,一帆风顺——秋葵酿虾滑食材准备:虾滑、胡萝卜、秋葵、酱油首先,将秋葵去头,然后中间挖空,将虾滑挤入到秋葵当中。然后将制作好的秋葵虾滑送入到蒸烤一体机内~选择纯蒸模式,100℃,6分钟即可。胡萝卜清洗干净后,用削皮器刨成薄片,用牙签固定成帆状,插在虾滑上。淋上生抽即可~玉兔踏福食材准备:肉沫、鹌鹑蛋、胡萝卜、豆腐、圣女果、油菜首先就是制作我们的主角,小兔子!鹌鹑蛋切掉三分之一蛋白,然后用刀切出一个小口,兔耳朵就完成了,再取一个完整的鹌鹑蛋,在三分之一处切一刀,记得不要切断,将兔耳朵插上~然后用牙签在鹌鹑蛋上扎出两个孔,用牙签挑一个胡萝卜碎填入,萌萌的小兔子就诞生啦!将豆腐切成合适大小,肉馅内放入生抽、耗油、鸡精、淀粉、白胡椒搅拌均匀,铺在豆腐上,再放上刚才制作好的小兔子,洗好的油菜铺在盘边,放入蒸烤箱内。选择纯蒸模式100℃,15分钟。可以看出,用蒸烤箱制作的蒸的豆腐能够充分的吸满肉馅的调料,而且油菜也和开水烫过一样,保持鲜脆。最后,我们用盘底的精华加入鸡精和耗油熬制一个勾芡,浇在兔子和豆腐上即可~年年有余——清蒸鲈鱼食材准备:鲈鱼、葱如果说家庭聚会一定有的一道菜,那一定是鱼啦,以往都是红烧比较多,今年饮食都偏清淡一些,做一道清蒸鲈鱼,就特别适合啦!我一般会直接让市场的大姐帮我简单处理一下鲈鱼,比如说去鳞。然后拿回家的鲈鱼用料酒和葱姜腌制一下去腥,腌制好的鲈鱼切头切尾,将鱼骨剔除,把鱼肉均匀切成一指宽的花刀,注意不要切断,摆出盘中后将鱼肉向外翻一下。放入蒸烤箱,选择“纯蒸”模式,10-15分钟就可以出炉了。取出,放上葱丝,浇上热油,再浇上蒸鱼豉油,完成!可以说,我用的这款宜盾普蒸烤箱采用498个孔直喷出蒸汽,配合2000W的大功率,20秒蒸汽就覆盖了整个腔体。再加上130℃过热水蒸气,能够让鲈鱼快速锁鲜,保持鱼肉的口感。如果你也想给父母露两手,那么不妨试试我这次做的家庭聚会食谱,无需明火,全程使用的都是宜盾普台式蒸烤箱EDC-ZK26 ~26L的容量,做一家三口的年夜菜足够了!498个孔蒸汽直喷+上下独立控温烤管+背部环形发热管+专业双转速循环风扇,基本上专业的蒸烤箱配置它都有!还可以实现多层同蒸、同烤,另外,它的热风还支持双转速,在热风烤的模式下实现1100r/min,空气炸模式下2000r/min。 内置100道自动菜单,对于新手也特别友好,内胆也是非常容易清洁的7H涂层,上下烤管还可以翻转,方面日常清洁,自带高温抑菌和蒸汽除垢,也非常方便日常使用后的清洁。另外,除了蒸、烤、空气炸外,还可以用它做果干,发酵,解冻等功能。总之,性价比非常高,而且大小也非常适合放在厨房,不占空间。
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锵锵锵~拥有宜盾普蒸烤箱的日子里,看看楼主我做了哪些美食吧?首先是外观,清新淡绿的玻璃面板,波点点缀可视化窗,优雅弧线的金色把手,顿时仪式感拉满!磨砂质地的金色旋钮,不同的模式下显示灯光也不同,顿时有种INS风格,而且在操作面板的时候还带有“叮咚”的清脆声音,好似连下厨也变成一种享受。而烤箱的容量完全能够满⾜我们四⼝之家的使⽤需求,投喂队友更是不在话下。白色字体的触控面板,还做了加大屏幕显示,不管是调菜单,还是调节上下管温度或者时间,所有显示皆清晰可见,像我婆婆日常使用起来也超方便的,操作简单。内置的烹饪模式有纯蒸、蒸烤、上下烤、上烤、下烤、热⻛烤、空⽓炸、果⼲、发酵、解冻、抑菌、除垢11种分类,你以为就到此为止了么?天真!11种模式下总共整整一百道菜式,所有的默认温度和默认时间都已经内设好了,想要吃什么菜式,直接调数字代码就有,用起来超级方便!对于家庭小厨房来说,宜盾普这款蒸烤箱真的很友好。不仅功能多,还能组合烹饪,纯蒸,热风烤,空气炸,还能发酵解冻等等,不是1+1等于2那么简单,只要机器选择好,是能够满足家人们的不同需求,家庭使用很方便。而内置预设的100道菜单模式,也是我最心水之处,绝对是厨房小白也可以秒变大厨高光时刻。
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