拓牌此款砍切两用刀采用4Cr不锈钢制作,锋利耐用,平常69元,现开门红活动,下单立减10.4元,领劵再减20元,到手价38.6元,非常划算,有需要的可以下手了
家里的切肉刀已经用了好几年了,除了锋利度差点意思之外,刀刃也已经崩了好几个小口,于是楼主决定更换一把新刀。因为之前切菜切水果一直在用拓牌的小菜切,感觉还不错,这次就入手了这把拓牌应龙,百元出头的价格也十分合适。拓牌作为站内的常客,相信大家也并不陌生了,拓牌的刀同样产自阳江,而阳江刀也是名扬四海。这把应龙定位为中式砍切刀,刀身是日本1.4116钢质,硬度58±2,手柄则是黑檀木材质,深色的手柄具有一定美感且比较耐脏,整体上来看,这把菜刀比例协调,拿捏舒适,尤其是虎口的位置以及圆角处理恰到好处,手柄的木纹也很细腻光滑,贴合手掌,总的来说使用上还是比较符合人体工学的,无论是楼主自己还是老妈使用,都比较轻松。这把刀20°开刃,使用上可以说是一刀两用,主要就是前部切菜切肉,后部可以进行砍骨。初体验下来,切菜一定是没有问题的,而切肉相比以前的刀也更加顺滑利落,手起刀落不黏连。而砍骨基本也不成问题,稍加用力即可斩切排骨,快速分离。楼主入手后特意剁了几天的排骨,暂时也没有发现崩口的情况。总的来说,百元价位的拓牌应龙还是比较符合中式家庭厨房定位的,切菜无压力,更重要的是可以完美应对日常的切肉砍骨,主要还是切肉吧,毕竟砍骨一般在菜场里就完成了,切肉的干净利落不拖沓大大增加了做菜效率。
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拓牌刀具,是目前比较知名的刀具品牌之一了。家里的菜刀由于使用较久,刀刃已经磕了好几个牙,切菜切肉不是那么顺畅,于是趁着618剁手季,入手了拓牌的这款应龙砍切刀。按道理来说,平时厨房切菜切肉的刀具应该要分开,但考虑到平时剁骨头一般都交给菜市场肉摊的老板帮忙处理,所以家里一般都只需要切肉切菜即可,所以这次更换刀具首要考虑的还是能够切菜切肉,偶尔能够处理一下鸡骨头等等,这次入手的应龙砍切刀刚好能够满足我的这些需求。先来看看这把刀的材质:刀面采用的是西式刀具常用的EN1.4116钢材,洛氏硬度在56左右,在刀具中这个硬度属于中等水平,刀具到手时已经做了20°手工开刃,刀刃非常坚韧锋利,具备不易卷刃和不易崩口的特性。刀柄采用进口黑檀木,整体做了圆弧设计以贴合手掌,手感细腻舒适。不过,话说回来,刀具是否能够长期保证良好的状态,还是得看使用习惯以及保养情况。百元出头的价位,日本进口的EN1.4116进口钢材加上黑檀木手柄,加上拓牌不错的口碑,个人认为这款刀具还是非常有性价比的。
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中华菜刀其实不适合用太硬的钢材,虽然硬钢磨出来的刀够锋利,但是实在是太脆了,随便用两下就崩口,我觉得没几个普通家庭可以伺候得了,毕竟咱们动不动就要拍个蒜啥的。中国人的厨房菜刀讲究的就是一个均衡,它在厨房中扮演了很多的角色,可以当个锤子用,敲鱼、拍黄瓜,拍蒜;它可以当个斧子用,砍骨、斩筋,剁肉;它可以当个刮子用,刮鱼鳞、去土豆皮;最重要的是作为一个刀,锋利度还得有一定的保持。拓牌的这款应龙PRO中华菜刀,采用的是1.4116钢材,硬度在55左右,更适合中国家庭使用。锋利度足够,切菜、切肉都非常得心应手;韧性不错,除切菜以外其他的工作也能够胜任;前切后斩,一刀多能。像我家经常会自己磨刀,所以太硬的钢材我们也会觉得修刃麻烦,均衡一点的钢材,不容易崩口,万一崩了,自己修起来也更加从容一些。最后,拓牌的这款应龙PRO中华菜刀的颜值也是相当能打,黑檀木手柄握起来舒适还不易开裂。
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