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刚学做饭时,我认为料酒很重要,所以很的在各大品牌间挑选料酒,看有没有添加剂,有没有食用香精,是酒精勾兑的还是粮食酿造的,是三年陈的料酒,还是五年陈的料酒,超市里面三四块钱一斤的料酒,到七八块钱一斤的料酒我都有买过,买过的品牌不胜其数,后来发现这些料酒使用的效果都差不多,贵的产品并没有体现出贵的价值,做出的菜品并没有因为用的料酒贵而更好吃,后来网络发达了,我就开始查资料,发现所有料酒的原材料不是酒精便是黄酒,酒精料酒是勾兑的,直接淘汰掉,剩下的便是用黄酒做的料酒,再深究下去,发现那些卖的贵的,号称纯粮酿造的料酒,只不过是在黄酒里添加了一些葱姜之类的去腥物,然后我又开始研究黄酒,发现那些纯粮酿造的三年陈,五年陈的黄酒非常便宜,甚至比料酒更便宜,从此我就直接买黄酒当料酒用了,我买黄酒不拘于品牌,只要是正规厂家,用纯粮酿造的黄酒,那个便宜买那个,这个大吉酿我买的就非常便宜。
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