大家都知道，一口锅对于一个家庭的重要性。而一口好锅，更是让整个家庭的幸福感蹭蹭往上升。尤其是健康的、好用的锅。今天拿到的这口“主厨的秘密”（Professional Secrets）28cm煎锅便是一口健康的、好用的锅。下面跟我一起来瞧一瞧吧～首先，让我来介绍下它的以下几个卖点1.无涂层，更健康更安全没有涂层的好处：A 不怕空烧、不怕高温；B 用有任何的锅铲都没有安全及健康风险；C 使用寿命大大延长。至于为何我不推崇有涂层的不粘锅，感兴趣的小伙伴可以看电影《黑水》（Black Water）了解一下，这种涂层材料在生产过程中，对环境和人类造成的影响。过多的不多讲了，感兴趣可以去查一查相关的资料。2.物理不粘那么它是如何实现不粘呢？开锅+油膜。开完锅后，再抹一层油膜，可以实现不粘锅的效果。具体可见我炒鸡蛋的视频。但是需要注意的是形成油膜之后，尽量不用洗涤剂强力清洗了。 否则油膜被洗掉之后，还是会发生粘锅的现象。3.材质厚实碳钢材质，用料特别厚实，用时间久了也不会破损。另外，厚实的锅有一个好处，那就是聚热：食物加热过程中，受热更加均匀，吃起来更鲜嫩。4.极简设计Timeless design。去掉繁复的设计之后，产品的加工过程中会减少不必要的步骤，对于消费者也能得到更长久的设计美感。这也是斯堪的纳维亚地区设计风格的主流：timeless design。这口锅的设计，同样也是不随时间流逝而过时的那种。简约、无繁复的装饰。Part II接着我们开始使用它吧，不过，使用之前需要开锅。1.开锅按照说明，要A 先用开水洗十分钟，然后擦干水渍；B 空烧3-5分钟，锅体变蓝就关火；C 降温10分钟后，用几滴油均匀抹遍锅体内外至吸收~这样开锅仪式就完成了。2.使用体验煎了一个鸡蛋，鸡蛋可以在锅上滑来滑去，且没有煎焦。可参考视频。这说明：A 不粘锅，很不错。说明开锅成功+锅的品质很棒；B 受热均匀再说一下锅把手会不会烫手：不会。仔细看了一下，锅把手和锅的接触面小，传导热量不多，设计挺不错的。Part III总结这是一口非常不错的锅，品质优异，安全无涂层、且不粘，用料厚实，而且设计简约、适合各种厨房。我对它非常满意！

Timeow

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首先，几个卖点1.无涂层好处：A 不怕空烧高温；B 用任何的锅铲都没有风险；C 使用寿命长。2.物理不粘开锅+油膜。开完锅后，再抹一层油膜，可以实现不粘锅的效果。具体可见我炒鸡蛋的视频。3.材质厚实碳钢材质，厚实，不易破损。另外还聚热：食物受热均匀，更好吃。4.极简设计Timeless design。不随时间流逝而过时，简约、无繁复的装饰。使用体验A 不粘，很不错。说明开锅成功+锅的品质很棒；B 受热均匀总结这是一口非常不错的锅，品质优异，安全无涂层、且不粘，用料厚实，而且设计简约、适合各种厨房。

Timeow

涂层不粘锅虽然方便，但是涂层娇气不健康、需经常换。还是铁锅钢锅方便，想用什么洗用什么铲都可以，而且越久越好用！产品外观：这款碳钢锅28cm，加上把手54cm。拉丝抛光外表，把手不烫手，实物有一层蜜蜡保护，看着哑光，手上这口靠近手柄处有锈痕瑕疵，钢丝球刷洗不能完全去除。根据指南用了两锅沸水冲泡锅体和把手后，蜡膜才去掉。冲洗后光泽和质感才体现出来。使用手感：锅厚度跟家里那款42cm生铁炒锅的厚度一样，挺沉，说是碳钢感觉含铁量应该也不低，进洗碗机会锈斑和一股铁锈味，不建议。女生一只手拎太重也不适合颠锅，比较适合力气大的男性。果然号称能传世的，都是“巨作”！烹饪体验：通体空烧变蓝后静止10分钟抹油，开锅完成，锅子变成蓝黑色，跟一般铁锅的样子比较像；为啥别人的都是美腻的蓝紫色、我谨小慎微中还是感觉颜色不够完美。这种锅适合煎和只需少量翻炒的烹饪方式。开中火热锅比较慢，储热能力较强。煎蛋的话，不太容易掌握火候容易粘锅；炒饭比较容易翻炒，不糊锅；拿来做盐焗虾尺寸大小正好，粗盐垫底，一盘2-3人食用，关火后还能蓄热小闷一会儿，起锅直接上桌，吃完都还是热乎的。偶尔想吃韩式烤肉拿出来，煎两片五花或者牛肉，裹上生菜也是巴巴适。当然最有逼格的操作应该是煎煎牛排，烤烤披萨啥的，可惜最近冷吃牛肉吃多了看着牛就想跑，外加家里烤箱小，就吃吃盐焗好啦！只要不是不粘锅我习惯用钢丝球和丝瓜瓤清洁，越洗越光洁还能除渍，这么经年累月的操作家里好几口锅都越来越好用！物理不粘才是yyds，又好打理又好操作！终于能摊煎饼，做煎饺，垒千层咯

小沐沐吖

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