来自南散养的老母，活动量充足肉质紧实，觅食山间饮高山泉水，健康品种有保障。环境不同水土不同，养出来的鸡形态也各不相同。500天放养的赣南老母鸡，鸡冠较大，骨质较硬。山区散养，抗病性强，肉质紧实，营养丰富。