雅柏奥之岬单一麦芽苏格兰威士忌 Ardbeg An Oa Islay Single Malt Scotch Whiskyws均价444元，评分93分，酒精度46.6%，非冷凝过滤；是威士忌老饕的尽头，所产酒款是泥煤风味威士忌的标准之作；在PX雪莉桶及初填波本桶中陈年佳酿，后在法国橡木桶中结合；品鉴笔记：颜色：亮金色香气：潮湿的泥土和树叶，葡萄树脂，石灰矿石和一丝泳池和清新的海雾味道。口感：香甜的烟雾和巧克力，柏油香气。丰富的甜味贯穿始终，搭配着烟熏的味道。温和的奶油慢慢展开，还有牛奶咖啡撒上可可糖粉，加水有有奶油和太妃糖的甜味。余味：浆果味后面接着矿石味，海水和一点白胡椒的味道。产品介绍：奥之岬是以艾莱岛西南的雅柏奥之岬命名的,它为基尔达顿海岸(阿贝酒厂所在的地方)提供了一层保护屏障以免受大西洋带来的最恶劣影响。于2017年推出，在PX雪莉桶和波本桶中陈酿，然后在法国橡木大桶中混合，是一款圆润的烟熏泥煤酒款。品牌介绍：雅柏酒厂位于苏格兰阿盖尔特艾莱岛的南部海岸。该酒生产纯正的艾莱岛风格威士忌，其选用的大麦麦芽均来自埃伦港地区的大麦。雅柏被认为是世界上纯正的泥煤味威士忌生产商之一，据其称其使用的麦芽中苯酚含量高达50ppm。酒自1798年开始生产威士忌，并与1815年开始商业化生产。雅柏所处的艾雷岛是酿造单一麦芽威士忌的绝妙之地，这里水质较软，土壤肥沃，还有数英亩珍贵的泥炭。自1981年起，雅柏就不再使用传统的地板式发芽，所用的高酚类麦芽均来自艾伦港，这类麦芽的泥煤值可达到50ppm，具有浓烈的泥煤烟熏味。发酵完成后酒醪进入了蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液，雅柏会进行两次蒸馏。首先，酒醪会在初馏机（Wash Still）中蒸馏出酒精度达24%的低度酒，随后这些低度酒会在再馏机（Spirit Still）中继续蒸馏。蒸馏冷却后得到的液体会被分为头液、中心液和尾液，只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈年佳酿，这个阶段结束后所得到的液体酒精度可达到76%，酒液的质量也得到了非常大的提高。在再馏机的蒸汽导臂（Lyne Arm）上有一个叫做净化装置，可以促使酒液达到非常佳的平衡性和复杂度，不会被浓重的泥煤味所主导。雅柏用于陈年佳酿的橡木桶类型多种多样，但主要是波本橡木桶，由酿酒厂的主酿酒师比尔·拉姆斯登博士亲自挑选，而其他的橡木桶则来源于斯佩塞和克莱拉奇。除此以外，雅柏还使用雪莉桶和法国橡木桶进行陈年佳酿。另外，由于雅柏酿酒厂非常靠近大海，因此成酒会带有海洋特有的咸味特征。