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杂粮好处多,以糙米为例,糙米中含有谷胱甘肽,可以作为多种酶的辅酶或辅基,是细胞代谢调节以及抗损伤的关键物质之一,适量食用具有解毒、保护肝脏等作用。此外,糙米还能够促进新陈代谢、调节免疫力。
新版居民膳食宝塔中说,谷物和薯类是主要的能量来源,提供了超过一半的膳食能量。谷物和薯类食品包括两大类:全谷物、杂豆和土豆。我们需要消耗50到150克的全谷物和豆类,以及50到100克的薯类。全谷物包括大米、小米、玉米等。杂豆包括红豆、芸豆、绿豆等。土豆包括红薯、土豆等。多种谷物一起吃总比单独吃好。最后提醒小朋友得根据此推荐做增减调整。
粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外,粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。
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