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之前家里是两口炒锅的,一口是康巴赫的(怎么来的大家应该都知道),一口是吉川的炒锅,都是32的。然而那口被忽悠的无涂层的康巴赫用的时间长了,涂层磨损严重,就萌生了再买一口铁锅的想法。当时去商场一顿逛,目标本来是苏泊尔的有钛真不锈的炒锅。奈何网上评论真是劝退。苏泊尔爱仕达其他的熟铁炒锅评论里沙眼比例较高,不敢踩雷。最后在京东自营的熟铁锅里选了典匠的这款熟铁锅。典匠这个牌子真是没听说过,看了看评论还可以,无非就是说粘的。熟铁锅这玩意懂得都懂,说粘的基本都是不会用的,养锅养好了炒菜不输不粘锅,就是油大点。说说锅吧。无论锅柄锅体还是耳朵跟吉川的都是异曲同工,我问了问客服,客服不知道吉川是啥,但是灵感来自哪大家都知道。锅体挺薄,比起吉川稍厚一点,厚的不多。锅的深度更深,重量相比吉川更重一些,但是比起铸铁锅那轻的可不是一点。锅壁薄升温快,在家使用燃气也能实现一些爆炒的效果。细节做功不错,锅内外壁光滑,锅堰无毛刺,锅盖都是廉价后配的,吉川的也是。手柄的木质挺舒服,没有毛刺,我这个末端处理的也不错,评论页里面有人说不好,可能批次不一样吧。开锅和保养。开锅,这个锅是经过窒华铁处理的,买回来先洗洁精好好洗两遍,然后开小火加上猪肥肉一点一点涂抹全锅内壁。窒华铁技术本来就已经将铁锅防锈处理了,这里就千万不要做烤蓝处理了。猪油涂完后用水冲一遍,加油炒点青菜倒掉就行了。保养,日常顿煮少用这个锅,炒完菜刷锅后开火烤干,涂上点植物油。熟铁锅怎么用,做好平时保养,煮完东西以后猪油重新开一下。炒菜时热锅凉油,加点油烧热锅,到掉油,加凉油炒菜。用好了炒鸡蛋煎煎饼一样不粘锅。最后说价格,标价没啥意思,看着图一乐呵。我双十一不到240买的。比起吉川很是实惠,想再买一口,奈何现在价钱有点高,不舍的买了。
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