天猫精选此款Sinloy 精品咖啡豆 埃塞TOH水洗冠军 组合装100gX2,目前活动售价86元,近期好价。凑单300-50,领取店铺券,充值购物金,到手更划算。
温馨提示:本笔记共12张图,订单信息在最后一张。☕冻了快一年的咖啡豆,居然还能喝?☕这款辛鹿的埃塞俄比亚2020水洗TOH冠军——古姬乌拉嘎咖啡豆,是去年9月买的,具体是2022年9月29日下单,10月1日收到,共两袋豆,每袋100g,到手价为75.98元/200g(100g×2袋),生产日期均为2022年9月28日。当时收到后就打开喝了一袋,还在去年底自己写的咖啡长文里推荐过这款咖啡豆,当时说这款豆是浅度烘焙,水洗处理,酸苦均衡,后味回甘。收到两袋后其实还冻了一袋,并且是装进密封袋中冷冻的,一直冻到现在才拿出来,已经快一年了。为什么会想到冷冻保存呢,其实当时作为一个小白,并不知道咖啡豆可以冷冻保鲜,只是辛鹿这款豆的袋子上有写,没有配备单向排气阀,并且充氮恒压,可以直接冷冻保鲜。于是就按照说明冷冻了起来,还特意套了一个密封袋,二次密封。☕冻了一年的咖啡豆是什么风味口感☕前几天拿出来化冻,直到今天才打开喝,一打开就震惊到我了。打开后就和新烘的豆一样,充满了花香、果香,还是去年那个熟悉的香气,风味明显。立即磨豆冲了一杯,冲水时就能发现粉饼鼓起,排气明显,泡沫丰富,这些都是咖啡豆新鲜的标志(见第5-9张图)。喝起来也是熟悉的风味,果酸干净,酸苦均衡,回甘明显。☕总结☕看来无排气阀+充氮+冷冻,确实可以大幅提高咖啡豆的新鲜度,尤其适用于浅度烘焙的单品豆,可以更好留存住当时的风味。因为浅烘豆本来排气就少,即使不配备排气阀也不用担心涨袋的问题,再加上冷冻保存,排气就更少了。建议其他厂商都跟进这种保存方式,快一年了拿出来还喝新烘的豆一样新鲜、好喝。
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最近发现,可以把以前买的咖啡豆磨成粉,装进茶包袋中,再放进一个大口径的带盖杯子,然后往杯中加入冷水放进冰箱。冷藏一晚后,第二天就可以得到一杯品质丝毫不输瑞幸的冷泡咖啡。看来也不需要专门去买现成的袋装冷泡咖啡,自己完全可以自制。如果用了品质好的咖啡豆,风味明显更好。茶包袋我用的是PLA植物聚乳酸材质的,说是玉米纤维合成的,听起来比较放心。今天就自制了一杯,用的豆是辛鹿的埃塞俄比亚·古姬乌拉嘎。购于2022年9月,入手价是75元/200g,分两袋包装,每袋100g。这款豆是埃塞TOH水洗组冠军,浅度烘焙,水洗处理。手冲的话香味的确非常明显,而且不是很酸也不是很苦,喝起来就像一杯充满花香果香的饮料。我之前发的咖啡长文里就提到了这款咖啡豆。袋子上也说明了未开封的咖啡豆可以放入冰箱冷冻保存,我就是这么办的,外层再用食品自封袋密封,然后放进冰箱冷冻。现在活动价用跨店满减很划算,买多了也不怕风味丧失,冰箱冷冻就可以。
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SinloyCoffee 辛鹿咖啡 中烘焙 咖啡豆 500g/袋
瑞幸咖啡 IIAC金奖配方 深度烘焙 意式拼配 咖啡豆 250g
鹿家嘴 普洱咖啡豆 500g家庭装 纯阿拉比卡 七日内鲜烘
SeeSaw 斑马 醇苦 重度烘焙 意式拼配咖啡豆 500g