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小姑姑虽不是个汉子,却喜欢大口吃肉、大碗和啤酒的痛快。哈哈哈。 🍎首先必须肉好,然后酱料过硬,猪肉必须来源正规,否则,会坏了一锅肉,白费了范爷的红烧肉酱。 ❤️肉洗好,切块,继续泡水一个小时。冷水入锅,混匀,等浮沫起来了,将肉捞出来。 🍀热锅放油,油热了,先放葱姜蒜和花椒,然后沥干水猪头块进锅翻炒,加进一包范爷酱料,均匀,加1000ml水,水没过肉块,大火开锅,小火慢炖1~2小时。大火收汁,装盘,就是一碗漂亮的红烧肉。
今天夸的,不是红烧肉哦,而是这款酱料——饭爷的“红烧酱汁”。首先,酱料是鲜甜走向,做出来是腐乳口味,并不是传统的红烧口感,私以为,这款酱料被品名带偏了。其次,做法简单,肉先焯水,再加酱料,炖烂即可,无需其余调料。再者,不挑食材,说明上写是做红烧肉,也完全可炖鸡翅或翅根,口味都是“腐乳味”。最后,因其口味独特,不是常见的红烧、糖醋,强烈推荐喜好甜口的值友尝试。我推荐过不少朋友,也有不少成为这款酱料的忠实拥趸,不过有一说一,饭爷这个牌子的黄焖酱、宫保酱我都试过,比较一般,唯独这款红烧酱剑走偏锋,甚是喜爱。
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