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昨天晚上腌的鸡腿,今天下班到家就烤上了。烤出来看起来还不错,外皮很焦很脆,切开里面会流出水来,非常嫩。腌制很简单,生抽料酒葱姜盐五香粉。先烤伤口面,180℃二十分钟,翻面刷油,再200℃二十分钟就好了。唯一的问题是,鸡腿太大,腌了一天,里面也没味道。感觉可能还是用半成品比较好。
我最近尝试了华都食品的香煎鸡腿排,真的太好吃了,味道跟外面卖的一模一样!这个半成品的特别之处在于它带有鸡皮,煎的时候会出很多鸡油,那个香味简直令人无法抗拒。具体做法也很简单:首先,不需要放油,直接在空气炸锅里开始煎。将鸡皮朝下煎8分钟,直到出现脆脆的感觉,然后翻面继续煎。这样反复几次,如果不确定是否熟透,可以切开看看。这个香煎鸡腿排的制作过程不仅简单,而且非常美味。鸡皮煎得金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,口感极佳。无论是作为一顿美味的晚餐,还是招待客人的佳肴,它都是一个绝佳的选择。
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