六月黄是指河蟹进入成熟期之前的最后一次脱壳,就是刚办“成人礼”的大闸蟹。
壳薄肉嫩黄多,虽然个头不大,但滋味十足。一年当中只有6-8月这一小段时间,河蟹是这样的口感。
面拖、辣炒、腌醉蟹都非常都非常好吃!
当然最原汁原味的做法还是清蒸,很多人说六月黄清蒸会有苦味,但会发苦是因为蟹子的品质不够硬。
六月黄是指河蟹进入成熟期之前的最后一次脱壳,就是刚办“成人礼”的大闸蟹。
壳薄肉嫩黄多,虽然个头不大,但滋味十足。一年当中只有6-8月这一小段时间,河蟹是这样的口感。
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当然最原汁原味的做法还是清蒸,很多人说六月黄清蒸会有苦味,但会发苦是因为蟹子的品质不够硬。