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第一种:用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起来,这是最通常的吃法。第二种:蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,酱片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更独特。第三种:有些顾客不喜欢吃葱、姜、蒜,却喜欢将又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和孩童。
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全聚德烤鸭店是一家历史悠久的老字号,其烤鸭以独特的手工片制技艺闻名。在制作过程中,厨师们用黄花梨木烤制鸭子,使得鸭肉更加香醇。烤好的鸭子油亮亮的,完整地躺在白色的盘子中,十分诱人。全聚德烤鸭最为吸引
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