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🫘豆种:埃塞尔比亚原生种瑰夏,质量不错,坏豆极少;☀️处理方式:日晒🔥烘焙度:中等烘焙🥡包装:特意提一下,咖啡小镇这款铁罐包装我给强烈好评,上一罐豆子开了快三个月,仍然能够保持初始风味。👉🏻手冲流程:⚖️克重:18.5g(小飞马2.5,白砂糖三分之二大小颗粒)🫖器具:V60💧水温:92度左右3️⃣三断注水:40g闷蒸30s——慢注水至160g——快注水至260g(去尾段大约40g)☕️风味:以上流程,因为个人喜欢的浓度较高,用了18g以上的豆子,冲出来的口感是比较浓郁的。但是豆子多了也造成粉层比较厚,用V60器具建议去尾段,不然就会陷入水感较重且干涩的口感。新手可以使用利利珠改善。以上流程大约冲出一杯220ml的手冲咖啡,入口是可可香气和红茶感,尾韵会回西柚般的甘涩。我推荐用平底蛋糕碗冲这款豆子,可惜刚好手头没蛋糕滤纸了。由于是日晒处理,酸味就没那么明显,所以让粉层均匀使得萃取均衡,才能获得奶油和草莓的果酸感。
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提及当前商品 选择适合自己的烘焙度,从此爱上咖啡
“咖啡烘焙”(Coffee Roasting)指的是将咖啡生豆经由加热烘焙的过程,在加热的过程中会产生一连串的化学以及物理反应,各种风味物质会在这个阶段转换、释放出来,咖啡豆表面也会慢慢转为褐色。随着
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