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将黑巧克力切成小块,与无盐黄油一起放入碗中,隔水加热至融化,搅拌均匀。将蛋黄和糖粉放入另一个碗中,用电动打蛋器打至发白,然后将融化的巧克力黄油倒入蛋黄碗中,继续搅拌均匀。将动物性奶油打发至出现纹路,然后将打发的奶油倒入巧克力蛋黄碗中,轻轻搅拌均匀。将吉利丁粉倒入冷水中,搅拌均匀,静置5分钟,然后隔水加热至吉利丁粉完全溶解,成为吉利丁水。将吉利丁水倒入巧克力奶油碗中,轻轻搅拌均匀。将蛋白打发至出现硬性发泡,然后将糖分三次加入蛋白中,继续打发至糖完全溶解。将打发的蛋白倒入巧克力奶油碗中,用刮刀轻轻翻拌均匀,成为巧克力慕斯馅。将模具底部铺上一片蛋糕,然后将巧克力慕斯馅倒入模具中,用刮刀抹平表面。将模具放入冰箱冷藏至少4小时,让慕斯馅凝固。最后,将淡奶油打发至出现纹路,然后将打发的淡奶油抹在凝固的巧克力慕斯馅上,用刮刀抹平表面。完成以上步骤后,我将巧克力慕斯蛋糕放入冰箱继续冷藏至少2小时,让顶层奶油凝固。然后,我迫不及待地品尝了一口,哇!这款巧克力慕斯蛋糕的味道简直太美妙了!巧克力馅口感丝滑细腻,奶油顶层香甜可口,与蛋糕底层的口感完美结合。
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