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有人问我推荐花香浓郁,入口柔顺的十五年以上单麦威士忌口粮,当时没想到是哪一款,后来突然间就想起了这款很合适。达尔维尼酒厂和斯特拉斯佩酒厂一样都是在1898年建厂投产的,因厂址位于当时热闹的集市边,那里南来北往的商贩们赶着牲畜来赶集而得名达尔维尼。酒厂海拔327米,邻近多乐渊(an Doireuaine)小湖。多乐渊湖水流经有泥炭地的山村,最后汇入艾特安丝路河(Alltant-Sluie)。湖水纯净、清亮,是优质水源。达尔维尼威士忌有集会场所之意,它的蒸馏厂位于斯贝河上游,是苏格兰地势最高的酒厂,成立于公元 1897年前后,酒厂的风格清爽、饱满的花香味、洁净,是一款中规中矩的好酒。英国的联合酒业(United Distillers)以他做为经典单一麦芽威士忌的代表。色泽为亮金色、香气十足口感平顺、馥郁的蜂蜜、花香,余韵慢慢增强。这款15yo有着达尔维尼的一切优点,口感甜美,花香突出,初入口有蜂蜜的滑腻触感和山间野花的芬芳,中段麦芽香气开始变得突出,同时搭配着焦糖核桃和香草荚的味道,而尾韵则是烟熏杏仁和糖渍苹果的芬芳缭绕不绝。此款泥煤味很轻柔,但是又能清晰的感觉到,更侧重花果香,不能算是平衡,是入门者尤其是花香爱好者不错的选择,打个恰当的比喻来说,就好像你旅行经过一座与世隔绝的小村庄,在这里遇到一个美丽动人却天真懵懂的姑娘,你们之间会发生一段值得回味的情缘,但你仍然会继续上路,因为她并不是你最终选择的归宿。我推荐这款之前,市面上150左右就能买到,真算是最廉价的15年陈酿,不过现在已经涨价到200多啦。
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有瓶友让我分享下达尔维尼15年。看了下大家比较关心的几个问题,一是,作为15年的麦芽威士忌为啥能卖一个口粮酒的价格。二是,风味是不是像大家说的清淡。说起来达尔维尼15年的这一款单一麦算是品牌的代表酒款了。看现在的价格大家还觉得便宜的话,那么如果知道去年15的价格还在150左右飘着是什么感受。这款酒正式火起来也就是今年吧,主要身边朋友一直在推,我也开始也是像大家一样好奇,索性买了支来亲口感受一下,并且大概了解了下酒厂的历史背景及酿造工艺。讲一讲酒厂:其实蒸馏厂的相关介绍都大差不差,首先就是蒸馏厂所在的位置,海拔高355米,是苏格兰海拔最高的酒厂,所处的环境也是比较寒冷的。所在的村庄交通比较发达,在大北路和高原铁路的交汇处,酒厂也是因此被酒商集团看中后建立。不过在调和威士忌占了大半壁江山的时候,达尔维尼也主要是用来制作调和威士忌的基酒的,97年被帝亚吉欧接手,成为帝亚吉欧旗下的单一麦品牌。酒厂所使用的整流器脖颈很长,不过林恩臂是向下的,这就不会产生过多的回流,所以在蒸馏之后的酒体硫化物的风味会比较明显,这样的酒液入口的话不会特别友好。不过这方面酒厂也有考虑到,使用了虫蛹冷凝器来塑造更多的铜对话(中途有换过,火速又换回来了),这种方式可以增加蒸汽与铜的接触时间,减弱硫化物的味道。最后品鉴:43%,酒体是轻盈那一挂的,香气不是非常明显,微微的蜂蜜香气,入口木桶的味道比较明显,既没有酒精的侵略感也没有酒精的温和感,尾段短,会有一些奶油和果味的回甘,就是口粮酒的表现吧。一句话来说:好,但不是很惊艳。推荐指数:三颗半🌟现在的价格如果大家能以二百出头的价格拿到还是可以考虑一下滴~
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特色高海拔酒厂达尔维尼酒厂建立于1897年,是苏格兰海拔至高的运营酒厂之一,酒体风格介于低地与斯佩塞之间。虫桶慢蒸馏传统的虫桶冷凝确保缓慢的蒸馏过程!让酒体变得更加纯净,弹性地结合了柔和的口感及酒厂原来的特质。
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